Za dobar kulen kupac se uvijek nađe

Najviše priznanje za kvalitetu kulena

Potpuno suprotna priči većini jest ona Damira Lenića iz Zadruge Hrastova kaca iz Bošnjaka. Tri branitelja proizvode otprilike pet tona slavonskog kulena, 10 tona ostalih slavonskih suhomesnatih proizvoda i nikako da pokriju potražnju.

– Kad bismo imali još toliko, ne bi bilo viška. Stvaramo prvorazredne proizvode i prodajemo ih na gastrosajmovima od Dubrovnika do Osijeka. Nešto prodamo i kod kuće. Neće se kulen pokvariti kod kuće – kaže Damir Lenić uz najavu da će im se iduće godine pridružiti još jedan kolega.

Cilj im je da svaki od njih godišnje uzgoji stotinjak tovljenika od po 160 ili 170 kilograma.

Cijele godine traje uzgoj, a od studenoga do veljače uglavnom pripremaju kulene. Ni na što se ne žale, nije im teško raditi, a uskoro će u poslovnom prostoru koji su kupili zaposliti stručnog upravitelja zadruge i računovodstvo kako bi se u cijelosti mogli posvetiti proizvodnji. Jedino na što se Lenić žali jest nelojalna konkurencija. – Registrirano je samo 18 proizvođača kulena, a na tržištu nas je otprilike 120 koji ozbiljno rade i proizvode velike količine.

Tu je velik prostor za različite manevre i zbog toga se ljutimo. Ali dokle god bude kupaca za naše kulene, neće biti smisla da prigovaramo – zaključio je s osmijehom Damir Lenić.

– Tko se ne boji raditi uvijek će naći nešto. A mi se ne bojimo – dodao je.

Zadrugari u Hrastovoj kaci bave se i voćarstvom, pa su zasadili 30 hektara krušaka, šljiva, oraha.

Izvor: Večernji list, 09. 11. 2008.

Nakon godine dana praćenja, od devet slavonskih kulinara, markicu izvornosti - najviše priznanje za domaći kulen - ponijet će kuleni vinkovačke tvrtke Matijas te obiteljskih poljoprivrednih gospodarstava Vjenceslava Hruške iz Bjeliševaca i Damira Lenića iz Bošnjaka, objavio je Vjesnik

Najbolji kuleni »Matijasa« te Hruške i Lenića

BJELIŠEVAC – Nakon godine dana praćenja, od devet slavonskih kulinara, markicu izvornosti – najviše priznanje za domaći kulen – ponijet će kuleni vinkovačke tvrtke Matijas te obiteljskih poljoprivrednih gospodarstava Vjenceslava Hruške iz Bjeliševaca i Damira Lenića iz Bošnjaka. Od 19 članova Udruge »Slavonski domaći kulenkulin « prošle ih se godine devet prijavilo za dobivanje markice izvornosti. Ministarstvo poljoprivrede je odredilo tvrtku »Biotehnika « za praćenje proizvodnje i ispunjavanje svih uvjeta za dobivanje markicu izvornosti. Markica jamči da je riječ o izvornom domaćem proizvodu spravljenom na
starinski način. Drugim riječima: ovogodišnji kuleni spomenutih proizvođača koji u svibnju i lipnju, nakon fermentacije, na tržište će s markicom izvornosti odnosno potvrdom da ispunjavaju sve kriterije koji se
još jednom na kraju utvrđuju kemijskom analizom mesa. Ostalih šest proizvodžača i ove će godine biti pod nadzorom »Biotehnike«. »Proizvodnja će i dalje biti pod kontrolom, a mi ćemo s markicom lakše svoj proizvod plasirati i na inozemno tržište«, komentira priznanje Vjenceslav Hruška

Izvor: Vjesnik, 10.1.2009.